NOUS Y SOMMES!
Nous allons fêter les années de carrière émérite de Jean Paul Bossée!
Son parcours est un rêve réalisé, qu'il tient à partager à pas réfléchis.
48 années depuis son apprentissage (le 22 septembre 1969, EH OUI!) à ce jour, un chemin qui l'aura mené aux étoiles, retenu pour son talent dès sa première maison ("Le lièvre Amoureux", étoilé à Saint-Lattier dans l'Isère) jusqu'à La Cheneaudière (à Colroy-La -Roche)qu'il aura dotée de 2 étoiles et qu’il quittera en 2005 pour revenir à la sérénité d'un Chef aux fourneaux).
De son enfance, le souvenir des grandes tablées , ces repas qui furent ses premières expériences culinaires ( le sauté de cabri de sa grand’mère, le soufflé de foies de volaille de sa tante Jeanne, le pâté en croûte de sa tante Suzanne et enfin : la cuisine de sa mère au quotidien...) le guidèrent vers son métier et vont nous accompagner.
Depuis le 22 septembre 2017, avec une carte très courte, il retrace tous les plats-mémoires qui changeront tous les 15 jours.
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